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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水  快熬
干的时
候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。