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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅

上擦
一遍，放两

勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。  煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中

小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。