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　　做法

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春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。