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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。