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　　做法：洗净宰
好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小  时，下 盐调味即可品尝。