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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 
油，放入
生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快  熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。