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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 
开后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。