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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱 段翻
炒  1分 钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。