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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。