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做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。