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　　做法：洗 净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好 的鲫鱼 和其他 材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小
时，下盐调味即
可品 尝。