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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
 入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火 煮开
后转 中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。