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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用 清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，
煎
至微黄。
煮沸瓦煲里的   清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸 ，转中小火煲一个 半 小时，下盐调味即可品尝。