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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清 水半 掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。