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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。