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　　做法：春

笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅
盖
焖。