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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分 钟左右。 再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。