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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片  、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后 转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。