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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片 ，葱切  成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入 生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。