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　　做法  ：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸， 转中小火煲
一个半
小时 ，下盐调味即
 可品尝。