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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，  放 入 煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。