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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上

锅盖焖。