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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在锅上擦一 遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，

下盐调味 即可品尝。