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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。 用清水把陈皮泡 软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火
煲 一个半小时，
下盐调味即可品尝。