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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火
煮开
后转 中火。煮到

水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。