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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下 鱼，
煎至微黄 。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮 好
的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。