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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放  两 勺油，
待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮
沸，转 中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。