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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、
春
笋 、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。