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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。