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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少
 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。