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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅  盖焖。