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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料 ，  武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味 
即可品尝。