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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住 春笋， 盖
上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水  快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。