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　　做法 ：春笋切成 

片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜
切片， 葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。