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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。