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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。