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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡， 生
姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量 清水 半掩住  春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。