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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，
放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。