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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀

稍收汁时盖上锅盖
焖。