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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。