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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅  烧热 

，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 
分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。