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　　做法：洗
净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅 ， 用姜块 在锅上擦  一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即
可品尝。