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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。