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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。