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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清  水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋  ，盖
上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。