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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成
热下鱼，煎至微黄  。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武 火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。