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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的  时
候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。