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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上 锅盖焖。