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　　做 法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，
生 姜切片，葱切
成段。锅烧

热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。