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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入
少量清
 水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。